宇舶表与保罗共享着许多价值观,无论是保罗对于食材自成一格的特殊解读,或是对于传统餐饮体验的无畏挑战,保罗对于烹饪艺术的热情与投入,充分诠释了宇舶表贯彻始终的制表精神。在保罗身上,我们能感受他对全球餐饮业的超卓影响力与杰出贡献,我们也非常高兴地欢迎他加入宇舶表大家庭,期待与保罗一起创造独具一格的先锋艺术。
路易·比弗(Loic Biver)宇舶表
大中华区总经理
保罗·派雷现于上海主理三家属性迥异的餐厅,大众流行的法式现代餐厅“Mr & Mrs Bund”,创新前卫的米其林三星餐厅“Ultraviolet”,以及简约时髦的小馆“Polux
”。在“Ultraviolet”中,保罗借由感知科技的支持,将视觉、听觉和嗅觉元素巧妙融合,打造出享誉全球的美食体验圣地。而这也恰巧诠释了宇舶表所秉承的品牌哲学
——“融合的艺术”。自1980年创立之初,宇舶表便以贵金属搭配天然橡胶表带为特色开创了制表界的融合先例,随后又以材质融合、领域融合、精神融合不断突破,大胆创
新,于创造与复兴中塑造全新未来,不断打造令人赞叹的腕表臻品。宇舶表与保罗的此次合作也必将迸发崭新灵感与无限创意,激发出匠心独运的艺术融合。
烹饪美食需要
将不同食材进行融合达到平衡,而做一道好菜不仅需要注意食材的搭配更需要融合厨师的高度创新理念,从而将自身思想与审美在食物上体现。这是一个艺术表达的过程,也与宇舶表的艺术融合精神遥相呼应,可以说是我与宇舶表冥冥之中的一种默契,所以能加入宇舶表大家庭对我来说是一件幸运的事。
保罗·派雷(Paul Pairet)
米其林三星厨师